Bucătarul şef vă propune o varietate de platouri creative, excelent condimentate:
"Foie gras de canard", "Involtini alla parmigiana", "Papardelle al tartufo ", "Ravioli al pesto", "Caviar d'ólive",
"Grilled octopus", "Grilled Dorada", "Sea bass with aromatic herbs", toate asezonate cu ierburi proaspete,
servite apoi într-o atmosferă rafinată şi prietenoasă.
Salatele si legumele provin din sere biologice. Toate asortimentele contin ulei de masline extravirgin,
dressing-urile sunt preparate de catre bucatarii nostrii pe loc si nu contin
conservanti, amelioratori sau orice adaosuri artificiale.
Supele si ciorbele sunt facute numai din legume proaspete, peste oceanic sau carne ecologica.
Legumele sunt preparate la gratar sau fierte in aburi.
Pastele intergrale sunt fierte in apa filtrata.
Dressing-ul este adaugat ulterior procesului termic, impreuna cu condimentele proaspete.
Ouale sunt de prepelita sau oua de gaina crescuta ecologic.
Branzeturile provin de la ferme ecologice din zona Sibiului.
Deserturile sunt preparate in casa folosind faina integrala, fructe proaspete, cacao, miere, nuci, dulceata.
Descoperiti o experienţă delicioasă, plina de savoare si prospetime in atmosfera calda a unui ambient select.
Majoritatea ingredientelor noastre sunt biologice, provenite de la producatori autohtoni cu certificate de calitate si Bio.
Restul produselor provin din serele si livezile proprii, fiind in curs de certificare.
The majority of our ingredients are biological, acquired directly from local producers with quality and Bio certificates.
All other products are from our own greenhouses, which are in the process of certification.
Parte maggiore di nostri prodotti sono biologiche, da produttori locali, con certificati di qualita e Bio.
Li altri prodotti sono di nostre serre con la certificazione in corso.
Preturile sunt in lei si includ TVA
The prices are in RON and enclose VAT
I prezzi sono espressi in RON ed includono l’IVA
S T A R T E R S
CAVIAR D’OLIVES -12
Caviar de masline negre, ansoa si lamaie verde
Black olive`s caviar, anchovy and lime
Caviale d`olive nere, alici, limone
CAVIAR D’AUBERGINES -14
HUMMUS -14
Pasta de naut cu muguri de pin
Chickpeas cream paste with pine nuts
Pesto orientale di ceci con pinoli
TZATZIKI -14
Crema de iaurt cu castraveti si usturoi
Yogurt cream with cucumber and garlic
Crema di yogurt con cetrioli e aglio
AUMONIERES -15
Foaie de orez umpluta cu telemea, spanac, creveti
Rice pastry with feta cheese, spinach, shrimps
Foglio de riso farcite con feta, spinaci, gamberetti
CALAMARI PANE CU SUSAN -16
Calamari pané with sesame seeds and lemon
Calamari con pane grattugiato, sesamo e limone
BABY CALAMAR LA GRATAR -16
BABY SEPIA LA GRATAR -16
BRUSCHETE CU HRIBI SI FICATEI -16
BRUSCHETE POMODORI -16
BRUSCHETE CU LEGUME -16
SUPREM DE PUI CU CITRICE -19
Warm grilled chicken supreme and citrus
Suprema di pollo con salsa di agrumi
TARAMA -22
MIDII CU SOS PICANT -22
Mussels with spiced sauce
Cozze con salsa picante
CREVETI IN SOS PROVENCALE -25
Shrimps Provencale
Gamberetto alla Provencale
SOMON A LA TARTAR -30
PIEPT DE RATA AFUMAT -32
Gently smoked supreme of duck
Petto d`anatra affumicato con rucheta e valeriana
BEEF TARTAR -33
CARPACCIO DE VITA -33
Muschi de vita rondele, rucola, parmezan, ulei de masline
Thin slice of raw beef served with rucola and parmesan olive olil
Filetto di manzo con rucola e parmigiano, olio d'oliva
CARPACCIO DE VITA IN CRUSTA SI SOS DE CAPERE -34
Seared tenderloin of beef carpaccio
Filetto di manzo fritto con salsa di caperi
MELCI CAFE DE PARIS -35
Snails Cafe de Paris
Lumacke Cafe de Paris
TERINA ST. JACQUES -37
Tian of premium seafood and gin – cured salmon
Terrina di St. Jaques, salmone e frutti di mare, marinata in gin
CARPACCIO DE PESTE SPADA SI TON -37
Thin slice of swordfish and tuna
Carpaccio di pesce spada e tonno
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT -39
Ficat de rata cu ceapa confiata servit cu toast
Goose duck with candied onion served with toast
Fegato d'anatra con cipola condita e toast
CARACATITA LA GRATAR -44
Grilled octopus
Polpo a la griglia
TABOULE -14
Salata de patrunjel cu rosii, burgur, suc de lamaie
Parsley, tomatoes, burgur and lemon juice salad
Insalata di prezzemolo, pomodori, burgur, succo di limone
VALERIANELLA -19
Valeriana, rosii cherry, paremezan, ulei de masline si aceto Balsamico
Valerian salad, cherry tomatoes and parmesan cheese
Valeriana, pomodori cherry e parmigiano
GRECEASCA -24
Salata verde, masline negre, rosii, ardei gras, castraveti, branza feta, ulei de masline
Green salad, tomatoes, black olives, bell pepper, cucumber, feta cheese, olive oil
Insalata di lattuga, pomodori, olive nere, peperoni, cetriolo, formaggio feta, olio d'oliva
MEDITERANEANA -30
Salata verde, piept de pui, ciuperci, parmezan, ou fiert, rosii, ceapa, ardei gras, sos Roquefort
Green salad, chicken breast, mushrooms, parmezan, boiled eggs, tomatoes, onion, bell pepper, Roquefort sauce
Insalata di lattuga, petto di pollo, funghi, parmigiano, uova, pomodoro, cipolla, peperoni, salsa con Roquefort
“RESIDENCE” -31
Salata verde, somon afumat, jambon de Parma, mozzarella, andive, creveti si avocado
Green salad, smoked salmon, Parma ham, mozzarella, chicory, shrimps and avocado
Insalata di lattuga, salmone affumicato, prosciuto crudo, mozzarella, cicoria, gamberetti e avocado
LANDAISE -33
Salata verde, foie gras, ficatei de pui, piept de rata afumat
Green salad, foie gras, chicken liver, smoked duck breast
Insalata di lattuga, foie gras, fegato di pollo, petto d'anatra affumicato
BRESAOLA PE PAT DE SALATA -37
Bresaola with mixed salad
Bresaola con insalata mista
P A S T E / P A S T A
LINGUINE AL PESTO ALLA MODA LIGURE -23
FUSILI AL PESTO -26
PENNE ALLA VODKA -28
LASAGNETTE ALLA ZUCCHINE E CALAMARETTI -29
Lasagnette cu dovlecei si calamari
Lasagnette with zuccini and calamary
TAGLIATELE CU SOMON -31
Tagliatele cu somon si sos de smantana
Tagliatele with salmon and cream
Tagliatele salmone e panna
PAPARDELE CU TRUFE -55
Papardele pasta with truffles
Papardelle al tartufo
S U P E / S O U P
CONSOMME PAI PARMEZAN -15
SUPA DE PUI CU TAITEI -15
Supa di pollo con pasta
Chicken soup with pasta
GASPACHO ANDALOUSE -16
CREMA DE SPARANGHEL -18
Asparagus cream soup
Crema di asparagi
CREMA DE SOMON CU TARHON -22
Salmon cream supe with tarragon
Crema di salmone con dragoncello
P E S T E / F I S H
CALCAN LA GRATAR 100gr -18
Grilled brill
Rombo sulla griglia
CALAMARI LA GRATAR -43
Calamari la gratar cu sos de unt si lamaie
Grilled calamari with butter sauce and lemon
Calamari alla griglia con buro e limone
SOMON LA GRATAR CU SPANAC SI CIUPERCI -49
Grilled salmon fillet with spinach, mushrooms
Filetto di salmone alla griglia con, spinachi e funghi
LUP DE MARE LA GRATAR -53
Grilled Sea bass
Spigola alla griglia
DORADA LA GRATAR -64
Grilled Dorada
Orata alla griglia
FILE DE SOLE MEUNIERE -75
Sole meuniere
STEAK DE TON ROSU CU LINTE SI SPUMA DE SOFRAN -77
Sea red ahi tuna brassed lentils and saffron foam
Tuna con lenticchia e zafferano mousse
STEAK DE TON ROSU LA GRATAR CU SOS DE CAPERE -77
Grilled thon steak with capers sauce
Tonno a la griglia con salsa di capperi
SIMFONIE DE CREVETI -132
Creveti Jumbo la gratar cu orez, mozaic de legume si sos picant
Grilled Tiger prawms, rice, vegethables and spicy sauce
Gamberoni alla griglia contornati da riso, verdure e salsa picante
F E L P R I N C I P A L / M A I N C O U R S E
SUPREM DE PUI CU SPANAC SI MOZZARELLA -36
Chicken breast with spinach and mozzarella
Bianco di pollo con spinaci e mozzarella
PUI TANDURI -36
Tanduri chicken
Tanduri pollo
PUI DE BALTA ALLA PROVENCALE CU POLENTA -46
Gentily sauteed frog legs, with wine and polenta
Coscie de rane con salsa provancale e polenta
MIGNON DE PORC FACON NORMANDE -47
File mignon with mustard sauce
Mignon di maiale con salsa di mostardo
TAGLIATA DE VACA CU SOS PICANT -54
Beef julienn with spicy sauce
Tagliata di manzo con salsa picante
COTLETELE DE BERBECUT -54
Grilled lamb chops
Costoletta d'agnello alla griglia
MUSCHIULET DE BERBECUT -61
Lamb sirloin
Lombata d`agnello
PIEPT DE RATA CU GRATIN DAUPHINOIS -69
Duck breast and gratin dauphinois
Petto di anatra con gratis dauphinois
CHATEAUBRIAND RESIDENCE -75
Muschi de vita cu 3 sosuri
Chateau briand with 3 sauces
Chateau briand con 3 salsa
ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD -92
Escalop din ficat de rata
Fried duck liver escalope
Scaloppina di fegato d'anatra
T-BONE STEAK -148
G A R N I T U R I / G A R N I S H E S
SOTÉ DE LEGUME -11
Vegetables sauteed
Verdure saltate
CIUPERCI LA GRATAR -11
Funghi alla griglia
Grilled mushrooms
LEGUME LA GRATAR -11
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
OREZ CU LEGUME -11
Riso con verdure
Rice with vegetables
CARTOFI CU ROZMARIN -11
Patatoes with rosemary
Patate con rosmarino
CARTOFI NATUR -11
Boiled potatoes
Patate lesse al naturale
PIURE DE CARTOFI -11
Mushed potatoes
Passato di patate
SPANAC -11
Spinach
Spinaci
OREZ SALBATIC -12
Wilde rice
Riso selbatico
OREZ BASMATI -12
Basmati rice
Basmati riso
CARTOFI VAFE -13
Wafer potatoes
Patate goffrate
GRATIN DAUPHINOIS -13
LEGUME VAPOEUR -14
Steam vegetables
Verdure a vapore
S A L A T E / P L A I N S A L A D S
VERDE -10
Green salad
Insalata di lattuga
EISBERG -13
RUCOLA -15
D E S E R T
ZABAGLIONE -14
CITRON GLACÉ -16
NOUGAT GLACÉ - 17
CHEESECAKE COULIS DE FRUCTE DE PADURE -17
PROFITEROL -21
PETIT FOURS -20
French pastry
Pasticeria francese
TORT DE CIOCOLATA CU SOS ANGLAISE -22
Chocolate cake with anglaise sauce
Torta al cioccolato con crema anglaise
PLATOU CU FRUCTE -22
Fruits plate for two
Piatto di frutti
PLATOU DE BRANZETURI -43
Cheese platter with grapes, apples and walnuts
Piatto di formaggi assortiti con uva, mele e noci
PLATOU DE FRUCTE DE MARE -65
creveti, sos provencale, baby sepie, baby calamari, midii in sos picant, creveti tempura, inele de calamari pane cu susan, caracatita la gratar
ASORTIMENTE DE PASTE -100
papardele cu trufe, penne a la vodka, tagliatele cu somon, fusili al pesto, lasagnette cu dovlecei si calamari
MISTO DI PESCE -154
lup de mare, steak de ton rosu, somon si dorada la gratar, sole menuere, garni de orez salbatic
MIXED GRILL -109
muschi de vita, muschiulet de berbecut, cotletele de berbecut, pui tanduri, souflaki, spiedino
DELICIUL RESIDENCE -28
tort de ciocolata cu sos anglaise, nougat glacee, asortiment petits fours
*Meniurile gourmet sunt pentru doua persoane.
La cerere se pot face si pentru o persoana.
*The gourmet menus are for 2 persons.
On request can also be made for 1 person
